ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ . ਅਕਤੂਬਰ ਤੋਂ, ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਸਟੈਂਡਰਡਜ਼ ਅਥਾਰਟੀ ਆਫ ਇੰਡੀਆ (FSSAI-Food Safety and Standards Authority of India) ਨੇ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿਚ ਮਿਠਾਈ ‘ਤੇ ਇਕ ਨਵਾਂ ਨਿਯਮ ਲਾਗੂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਨਿਯਮ ਜੂਨ ਵਿੱਚ ਲਾਗੂ ਹੋਣਾ ਸੀ, ਪਰ ਕੋਰੋਨਾ ਦੀ ਲਾਗ ਕਾਰਨ ਇਸ ਨੂੰ ਹੁਣ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ‘ਤੇ ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ ਹਲਵਾਈ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿਚ ਮਿਠਾਈ ਦੇ ਟਰੇ ‘ਤੇ ਐਕਸਾਇਰੀ ਮਿਤੀ (Sweets Expiry Date) ਨਹੀਂ ਲਿਖੀ ਗਈ ਸੀ। ਪਰ ਫੂਡ ਰੈਗੂਲੇਟਰ FSSAI ਨੇ ਕੋਈ ਵੱਡੀ ਕਾਰਵਾਈ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਨਵੇਂ ਨਿਯਮ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪੁਰਾਣੀ ਮਠਿਆਈ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਦੁਕਾਨਦਾਰ ‘ਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 2 ਲੱਖ ਰੁਪਏ ਜੁਰਮਾਨੇ ਦੀ ਵਿਵਸਥਾ ਹੈ।
ਇਹ ਕਦਮ ਕਿਉਂ ਚੁੱਕਿਆ-
ਐਫਐਸਐਸਏਆਈ ਯਾਨੀ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਸਟੈਂਡਰਡਜ਼ ਅਥਾਰਟੀ ਆਫ ਇੰਡੀਆ (FSSAI-Food Safety and Standards Authority of India) ਨੇ ਆਮ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਤਰੇ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ ਇਹ ਕਦਮ ਚੁੱਕਿਆ ਹੈ। ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਬਾਸੀ/ ਖਾਣਾ ਦੀ ਮਿਆਦ ਖਤਮ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਵੀ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਮਿਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਸਬੰਧੀ ਇੱਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਛੋਟੇ ਕਾਰੋਬਾਰੀਆਂ ਲਈ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ-
ਗੁਜਰਾਤ ਦੇ ਅਹਿਮਦਾਬਾਦ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਇੱਕ ਵਪਾਰੀ ਕਮਲੇਸ਼ ਭਾਈ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਛੋਟੇ ਕਾਰੋਬਾਰੀਆਂ ਲਈ ਤਣਾਅ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ, ਮਠਿਆਈਆਂ ਤਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਵਪਾਰੀ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦਾ ਕਿ ਉਹ ਮਾੜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵੇਚੇ। ਕਮਲੇਸ਼ ਭਾਈ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੀ ਐਕਸਪਾਇਰੀ ਡੇਟ ਹੁਣ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਹੀ ਤੈਅ ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੀ ਟਰੇ ‘ਤੇ ਲਿਖਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੀ ਐਕਸਪਾਇਰੀ ਮਿਤੀ ਤੈਅ
ਇਕ ਦਿਨ ਵਰਤੋਂ ਵਿਚ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਮਠਿਆਈ – ਕਲਾਕੰਦ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਜੁਲਦੇ ਉਤਪਾਦ ਬਟਰ ਸਕਾਚ ਕਲਾਕੰਦ, ਰੋਜ ਕਲਾਕੰਦ, ਚਾਕਲੇਟ ਕਲਾਕੰਦ।
2 ਦਿਨ ਵਰਤੋਂ ਵਿਚ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਮਠਿਆਈ – ਦੁਧ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਬੰਗਾਲੀ ਮਠਿਆਈ ਜਿਨਾਂ ਵਿਚ ਮਿਲਕ ਬਾਦਾਮ, ਰਸਗੁੱਲਾ, ਰਬੜੀ, ਸ਼ਾਹੀ ਟੋਸਟ, ਰਾਜਭੋਗ, ਮਲਾਈ ਰੋਲ, ਬੰਗਾਲੀ ਰਬੜੀ, ਹਿਰਮਾਨੀ, ਹਰਿਭੋਗ, ਅਨਾਰਕਲੀ, ਮਾਧੁਰੀ, ਪਾਕੀਜਾ, ਰਸਕਦਮ, ਰਸ ਕਾਟਾ, ਖੀਰ ਮੋਹਨ, ਗੁੜ ਰਸਮਲਾਈ, ਗੁੜ ਰੱਬੜੀ, ਗੁੜ ਰੱਸਗੁੱਲਾ।
4 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਮਿਠਾਈਆਂ – ਮਿਲਕ ਕੇਕ, ਪੇੜਾ, ਪਲੇਨ ਬਰਫੀ, ਦੁੱਧ ਬਰਫੀ, ਪਿਸਤਾ ਬਰਫੀ, ਕੋਕੋਨੇਟ ਬਰਫੀ, ਚਾਕਲੇਟ ਬਰਫੀ, ਚਿੱਟਾ ਪੇੜਾ, ਬੁੰਦੀ ਲੱਡੂ, ਕੋਕੋਨੇਟ ਲੱਡੂ, ਲਾਲ ਲੱਡੂ, ਮੋਤੀਚੂਰ ਮੋਦਕ, ਖੋਇਆ ਬਦਾਮ, ਮੇਵਾ ਭਾਟੀ, ਫਰੂਟ ਕੇਕ, ਖੋਆ ਤਿਲ, ਕੇਸਰ ਕੋਕੋਨੇਟ ਲੱਡੂ, ਮਲਾਈ ਘੇਵਰ, ਵ੍ਰਤ ਕੇਸਰ ਕੋਕੋਨੇਟ ਲੱਡੂ, ਮੇਵਾ ਲੱਡੂ, ਪਿੰਕ ਬਰਫੀ, ਤਿਲ ਬੱਗਾ, ਡਰਾਈ ਫਰੂਟ ਤਿਲ ਬੱਗਾ, ਸ਼ਾਹੀ ਘੇਵਰ, ਖੋਇਆ ਕੇਸਰ ਬਦਾਮ ਰੋਲ, ਤਿਲ ਭਾਟੀ, ਖੀਰਾ ਬੀਜ ਬਰਫੀ, ਕੋਕੋਨੇਟ ਬਰਫੀ, ਮੋਤੀਪਾਕ।
7 ਦਿਨਾਂ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ – ਘਿਓ ਅਤੇ ਡਰਾਈ ਫਰੂਟ ਦੇ ਲੱਡੂ, ਕਾਜੂ ਕਤਲੀ, ਘੇਵਰ, ਸ਼ਕਰ ਪਾਰਾ, ਗੁੜ ਪਾਰਾ, ਸ਼ਾਹੀ ਲੱਡੂ, ਮੂੰਗੀ ਬਰਫੀ, ਆਟਾ ਦੇ ਲੱਡੂ, ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਗੁਜਿਆ, ਬੁੰਡੀ ਲੱਡੂ, ਕਾਜੂ ਕੇਸਰ ਬਰਫੀ, ਕਾਜੂ ਬੇਕਸ ਗੁਜਿਆ, ਬਦਾਮ ਲੌਂਗ, ਬਾਲੂਸ਼ਾਹੀ, ਬਦਾਮ ਬਰਫੀ, ਕੇਸਰ ਬੜੀ ਮਲਾਈ, ਚੰਦਰਕਲਾ, ਕੇਸਰ ਗੁਜਿਆ, ਮੈਦਾ ਗੁਜੀਆ, ਕਾਜੂ ਖਜੂਰ, ਪਿਸਤਾ ਲੌਂਗ, ਛੋਟਾ ਕੇਸਰ ਘੇਵਰ, ਕੇਸਰ ਚੰਦਰਕਲਾ, ਕਾਜੂ ਲੱਡੂ, ਬੇਸਨ ਬਰਫੀ, ਕਾਜੂ ਰੋਸ ਕਤਲੀ।
20 ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਮਠਿਆਈ- ਆਟਾ ਲੱਡੂ, ਬੇਸਨ ਲੱਡੂ, ਚਨਾ ਲੱਡੂ, ਚਨਾ ਬਰਫੀ, ਅੰਜੀਰ ਖਜੂਰ ਬਰਫੀ, ਕਰਾਚੀ ਹਲਵਾ, ਸੋਹਨ ਹਲਵਾ, ਗਚਕ, ਚਿੱਕੀ।
